Les saveurs de la chasse à l'Auberge du Cerf de Sologne

Menu à 40 €

" Entrée, Plat et Dessert "

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*  Terrine du Chasseur

* Civet de Sanglier

* Dessert aux choix à la carte

Menu de la St Valentin

Menu à 69 €

Verrines Apéritives

Mise en Bouche

( Ganache de Foie Gras de Canard )

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Bocal de Homard et aux Crustacés, Julienne de Saumon Fumé, Coulis de Cerfeuil

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Feuilleté de St Jacques rôties, crème de Morilles et sa Brunoise de Légumes

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Plateau de Nos Fromages Affinés

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Cœur de Velours 

Menu Automne Hiver à 45 €

Entrée, Plat et Dessert

Mise en Bouche

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*  Tartelette d'escargots en Persillade, émulsion Crème d'Ail

* Tartare de Bulots et Crustacés et ses Pépites de Saumon Mariné

* L'oeuf fermier Mollet et pieds de Porc Croustillant à la graine de Moutarde

* Bocal de Foie Gras "Maison" sur sa Ganache piqué de Jambon Serrano

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* Tournedos de Filet de Bœuf, jus au Porto et ses échalotes confites

* Gougeonnettes de Turbot et ses St Jacques snackées, Beurre Blanc Safrané

* Mijoté de Veau fondant aux Champignons

 

* Crème Brûlée à la Vanille de Bourbon

* Soufflé Chaud au Grand-Marnier 

* Croquant de Pommes Caramélisées, Flambées au Calvados

* Notre Paris Brest et sa crème Anglaise 

* Crêpes façon " Suzette" Parfumé à la Mandarine Impériale

* Moelleux chaud au Chocolat

* Les Oeufs à la Neige comme " le faisait mon Grand-père"

* Verrine Glacée "Framboise, Passion"

Galerie

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