Menu Chasse 44 €

Terrine du Chasseur

Civet de Sanglier

Desserts aux choix à la carte

Menu Automne et Hiver à
46 €

Entrée, Plat et Dessert

Mise en Bouche

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* Tartelette d'Escargots poêlés, crème d'ail

* L'œuf fermier Mollet et Pieds de Porc Croustillant à la graine de Moutarde

* Bocal de Homard et Crustacés, julienne de Saumon Fumé, Coulis de Cerfeuil

* Escalope de Foie Gras Chaud, Baluchon de Choux vert lardé

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* Parmentier de Queue de Bœuf, réduction de jus de Viande au Porto

* Duo de St Jacques et Turbot " Petit Bateau" snackés, crème de Morilles

* Paleron de Veau mijoté à l'Ancienne

* Crème Brûlée à la Vanille de Bourbon

* Soufflé Chaud au Grand-Marnier

* Notre Paris Brest et sa crème Anglaise

* Crêpes Flambées à la Mandarine Impériale

* Moelleux chaud au Chocolat

* Les Oeufs à la Neige comme " le faisait mon Grand-père"

* Verrine Glacée "Framboise, Passion"

* Croquant de Pommes Caramélisées et Flambées au Calvados

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Escalope de Lieu Jaune et ses St-Jacques snackées, fumet émulsionné aux brisures de Morilles
Moelleux au Chocolat
L'œuf fermier Mollet et Pieds de porc Croustillant à la graine de Moutarde
Crème Brûlée à la vanille de Bourbon
Fondant de Veau à l'ancienne aux Girolles
Baba au Rhum, crème Chiboust
Poêlé d'escargots façon " Bourguignonne " sur son sablé croustillant
Tournedos de filet de Bœuf et ses Perlines au jambon cru, jus de viande au Porto
Soufflé chaud au Grand-Marnier
Soupe de moules de Bouchot de la Baie du Mont-St-Michel parfumée au chorizo et " Coco de Paimpol "