Mise en bouche

Verrines Apéritives

Entrées

. Cylindre de Saumon fumé au Cocktail de Crustacés et Avocat, crème acidulé
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.L'œuf  fermier Mollet et Pieds de porc Croustillant à la graine de Moutarde
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. Verrine de Foie Gras " Maison " monté sur sa Ganache aux Gésiers Confits

Plats

. Noix d'Entrecôte " Black Angus", saisi à la Graisse de Canard, jus de Viande corsé au Porto
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.Tronçons de Lotte Poêlées à l'ail doux tomaté, parfumé au Kari Gosse
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. Suprême de Volaille de " Luteau ", farci façon Cocotte " Grand-mère" aux Morilles

Desserts

. Crème Brûlée à la vanille de Bourbon
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. Soufflé chaud au Grand-Marnier
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. Notre Paris-Brest et sa crème Anglaise
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. Moelleux au Chocolat
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. Les œufs à la Neige " comme le faisait mon Grand-Père "
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. Tartelette Sablée Glacée, Crème Pistache, Confit de Griottes
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. Soupe de Fraises au Vin Rouge
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. Verrine Glacée " Framboise, Passion "